お客様の思いを形にするウエディングケーキなど、様々な洋菓子づくりで腕を磨けます。

阿波和三盆糖の老舗「岡本製糖所」などから厳選した素材を仕入れています。

企業担当からのお勧めポイント!
ムツビエージェント株式会社 企業担当 中西 昌子

「多くの人に喜ばれるお菓子をつくりたい」「パティシエとしてのスキルを磨きたい」という方にご案内したい求人です。自由な社風で、自分のアイデアやスキルを活かし新商品開発ができます!

(株)ホテルグランドパレスは徳島駅周辺に複数のホテルやダイニングなどを展開し、グループ売上高20億円と徳島県内トップの業績です。

また国内最大の洋菓子コンテスト「2018ジャパン・ケーキショー東京」チョコレート工芸菓子部門で日本一を獲得したパティシエがいるなど、パティシエとして成長していけるベースがある職場です。

会社名
株式会社ホテルグランドパレス
仕事内容
◎「2018ジャパン・ケーキショー東京」チョコレート工芸菓子部門で日本一を獲得した先輩パティシエールがいます。成長を後押ししてくれる社風ですので、どんどん腕を磨いてください!
◎同ホテルグループがつくるスイーツは、近畿や関東の百貨店のバイヤーの目に留まり、有名百貨店への出店歴も多数。全国で反響を呼ぶような洋菓子づくりに取り組めます。
◎シェフパティシエまたはスーシェフに準ずるポジションにて、製造業務の他、商品開発や後進の指導、リクルーティングなどリーダーとして重要なセクションに就いていただきます。

<同ホテルグループへの提供>
関連ホテルやダイニングなどで行われるパーティで提供するデザートや結婚式のウェディングケーキをはじめ、系列のスイーツ店で販売する焼き菓子・生菓子など、様々な商品をつくりながらパティシエとしての腕を磨いてください。

<新商品の開発>
徳島だけでなく、日本全国の人々を魅了できるような新商品の開発をしていきたいと考えています。そのために材料は惜しみません!パティシエが必要とする厳選された素材を揃えますので、アイデアを活かしてどんどん新商品を開発してください。

<先輩パティシエ>
同社のパティシエール・山本さんは、国内最大の規模を誇る大会「2018ジャパン・ケーキショー東京」チョコレート工芸菓子部門で日本一を獲得しました。とても熱心で、「もっと良いものをつくりたい」という気持ちが尽きることは無く、日々高みを目指しています。良い刺激を受けながら、仕事に取組める環境です。

◎同ホテルグループではたくさんの女性が活躍しています。産休・育休をとりながら働き続けている社員もいます。また現在は、企業内保育施設の設置も検討するなど、結婚・出産・子育てといったライフイベントを経験しながらも働き続けられる環境づくりに取り組んでいます。

求める人材
◆必須
高卒以上
パティシエとしてのご経験をお持ちの方

◆優遇される経験・スキル
海外や都心で洗練された洋菓子づくりに取り組んでこられたご経験

◆フィットする人物像
多くの人を魅了する“新しいスイーツ”を開発するためには、人知れぬ苦労があります。けれどもその苦労を乗り越えて、新商品が完成し、反響を呼んだ時の嬉しさは大きなものです。ですから、お客様に新しいスイーツを提供し続けることに喜びや楽しさを感じられる方を求めています。同ホテルグループは積極的に新商品を開発しています。

給与
◆月給
30万円~40万円
・上記金額に残業手当、その他手当(交通費・皆勤手当など・・)を含む。

◆手当
交通費(上限1万円)、皆勤手当

◆年収
360万円~500万円

◆賞与
年2回(8月、12月) 実績:昨年は年間2カ月 ※ただし勤続2年目以降より支給

◆昇給
年1回(4月)

勤務地
アグネス・ペストリーブティック/ 徳島県徳島市寺島本町西1-28
勤務時間
【1カ月単位の変形労働時間制】
1)8:00~18:00
2)9:00~19:00
※休憩120分
雇用・契約形態
正社員
・試用期間:3カ月
募集背景
<部門・体制強化の為>
「記念日に召し上がっていただいたり、贈り物として喜んでいただける“本格的”な洋菓子を徳島の方々に届けたい」との思いから、同ホテルグループのスイーツ部門は、地元の名産である阿波和三盆糖をはじめ、卵・牛乳・小麦・チョコレートなど厳選した素材を使用して洋菓子づくりをしてきました。

そして系列ホテルやダイニングの宴会、婚礼のデザートとして提供してきました。すると女性を中心にリピーターが増え、今では徳島のみならず県外からも多くのお問合せをいただくほどのスイーツ事業へと成長しています。

数年前からはEコマースを中心に新たな市場開拓へと進み、近鉄百貨店や三越伊勢丹のネットショップでお取扱いいただけるようになりました。また、実際に百貨店で販売する機会もいただき、高松三越の期間限定ポップアップストアではお昼過ぎには生菓子がほぼ完売してしまうほど連日沢山のお客様で賑わい大反響でした。

今後は、「徳島を代表する商品」として同社のスイーツの地位を確立していくために、そして全国各地の方々に喜んでいただける新スイーツの開発力を高めていくために、パティシエを増員することになりました。

待遇・福利厚生
◆保険
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金保険

◆福利厚生
無料駐車場有(マイカー通勤可)、退職金制度(勤続3年以降)、確定拠出年金(勤続3年以降)

休日・休暇
◆休日
【年間休日】96日  【シフト制】 月8日休み

◆休暇
有給休暇、産前産後休暇、育児休暇、慶弔休暇

選考プロセス
書類選考、面接(1回)、適性検査

会社概要

会社名
株式会社ホテルグランドパレス
設立
1999年9月
従業員数
105名
資本金
2,100万円
売上高
20億円(2018年5月期)
事業内容
(株)ホテルグランドパレスは、徳島駅中心にホテルやダイニング、スイーツショップなどを複数展開しています。落ち着いた上質の空間と、洗練された料理、そして最高のおもてなしによって、“特別な集いの場”として多くのお客様に支持されています。

【ホテル】
ザ・グランドパレス
パークウエストン ホテル&ウエディング
アグネスホテル徳島
アグネスホテル・プラス
ホテル フォーシーズン徳島

【ダイニング・カフェ】
和風ダイニング DOMANNAKA
ザ・グリル
アグネスカフェ

【スイーツショップ】
アグネス・ペストリーブティック